Tortilla soppa

En god tex-mex inspirerad soppa med bönor och Edgy Veggies goda plantbaserade proteiner. Ett enkelt recept som kan lagas året om!


Ingredienser:
1 påse Edgy Veggie Big Bites
2 burkar krossade tomater
5 dl vatten blandat med ½ grönsaksbuljongtärning
1 burk svarta bönor
1 lök
1 paprika
1 jalapeno eller chili
1 msk spiskummin
 ½ - 1 tsk cayennepeppar
1 ½ msk paprika
½ tsk vitlökspulver
1½ tsk salt
1 burk majs
Toppas med lime, koriander & tortillachips (ev avocado & ost)

Så här gör du:
Häll Edgy Veggien i en gryta med de krossade tomaterna och 5 dl grönsaksbuljong. Låt det sjuda i ca. 15 minuter.
Tillsätt finhackad lök, paprika och jalapeno, samt bönorna, majs och kryddorna. Låt det sjuda ytterligare 15 minuter.

Servera och toppa ev med färsk koriander, vårlök, tortillachips, avocado och vegansk ost.