Snabba Quesadillas

Superenkla mexikanska quesadillas fyllda med Edgy Veggie, ost och stark sås. Servera med god tomat- och avokadosallad och du har en fantastisk rätt som är perfekt både som lunch och middag! Quesadillas är riktigt goda som snacks.


Ingredienser:
100 g Edgy Veggie Big Bites
3 dl vatten + 2 msk tacokrydda

Taco krydda (drygt 1 dl);
3 msk spiskummin
2 msk acho chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk chili flakes
2 tsk torkad vitlök
3 tsk torkad oregano
3 tsk torkad coriander
2 kryddmått cayennepeppar
2 tsk salt
1 tsk farinsocker

Så här gör du:
Blötlägg först Edgy Veggien i 3 dl vatten blandat med 2 msk tacokrydda, antingen ovannämnda eller någon köpt som man gillar, låt dra i ca 15 min. 

Stek Edgy Veggien snabbt så att de torkar upp. Lägg i tacobröd som ni gillar. Fyll på med ost, coriander och någon het sås. Lägg ytterligare ett bröd på, skär I trekanter och ät. 

Servera en tomat och avocadosallad till.