Edgy Veggie "tunsalat"

Prova vårt recept på fiskfri ”tonfisksallad” med Edgy Veggie. En härlig vegansk rätt som är lätt och god lunch, eller som en liten middag.


Ingredienser:
1 påse Edgy Veggie Big Bites
6 msk majskorn
½ finhackad rödlök
2 dl soja yoghurt
4 msk kapris
2 msk solroskärnor
2 msk söt senap
1 tsk citronsaft
1 tsk socker
Salt och peppar 

Servera med:
Rågbröd
Rårivna morötter
Spenat


Så här gör du: 
Lägg Edgy Veggie i en gryta tillsammans med 3 dl vatten och låt det sjuda i 15 minuter. Häll av vattnet och häll upp edgy veggien i en skål.

Tillsätt majs, lök, yoghurt, senap, kapris och solroskärnor och rör samman. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.

Rosta rågbrödet och lägg en stor klick Edgy Veggie sallad på, servera tillsammans med rivna morötter och färsk spenat.